Alors qu’elle lutte contre l’arthrite/arthrose qui la fait souffrir sévèrement, Jacqueline Lagacé découvre le régime hypotoxique du docteur Seignalet et décide de le suivre. Les résultats sont spectaculaires. En dix jours, la douleur a disparu et en seize mois, elle recouvre totalement l’usage de ses doigts.
Il n’en faut pas davantage pour que cette scientifique se plonge dans la lecture des articles de plus en plus nombreux qui paraissent sur l’alimentation en relation avec les différentes maladies d’inflammation chronique. Ayant rassemblé une abondante documentation, elle se consacre à l’écriture d’un livre « pour informer ceux qui souffrent que des changements dans l’alimentation pourraient permettre de redonner une qualité de vie qu’ils ne croyaient plus possible ».

De 1986 à 2003, Jacqueline Lagacé , Ph. D. , a partagé son temps entre la direction d’un laboratoire de recherche en microbiologie et immunologie, la direction de thèses et l’enseignement de l’immunologie et de la microbiologie à la Faculté de médecine de l’Université de Montréal.