Révolution fermentation
kombucha, kéfir, miso... 70 recettes à votre portée
La description
Boost your diet and your health by preparing your own fermentations! It’s much easier than you think to make your own fermented products at home, with no specialized equipment. This book, intended as an easy and entertaining introduction, suggests roughly 40 fermented products to make at home and about 30 recipes to offer suggestions on original ways to integrate our fermentations into an ultra-healthy meal.
Reviews
Faisons la guerre aux préjugés: la fermentation, ce n'est ni compliqué, ni difficile, ni impossible à réaliser sans désinfecter son appartement ou craindre de voir des monstres croître dans son garde-manger. La fermentation maison, c'est une panacée probiotique à petit prix qui prolonge la durée de vie des aliments, ravive le système immunitaire, apaise les systèmes digestif et nerveux, régularise le métabolisme, réveille les papilles et égaie tous les repas! Exit, les aliments dénaturés par une cuisson prolongée qui nous prive de précieuses vitamines. Fermentations végés aux propriétés nutritives décuplées, il est grand temps de vous tailler une place de choix dans nos assiettes et dans nos verres. À vos bocaux, tous, l'heure de la révolution probiotique a sonné!