La nutrition
Description
Cet ouvrage de référence, clair et accessible, offre une introduction complète à la nutrition humaine. Destiné aux étudiants inscrits à des programmes touchant aux domaines de la diététique, de la nutrition ou de la santé, il propose une réflexion critique appuyée par des sources crédibles et un contenu vulgarisé. Pour refléter l’évolution des habitudes alimentaires et des nouvelles tendances, de nouveaux sujets, tels le jeûne intermittent et le véganisme ont été développés.